Isänpäivä tarjoiluja

Isänpäivää sitten meilläkin juhlittiin. Lapset olivat askarrelleet iskälle niin kauniit kortiti, että kyyneleitä sai pyyhkiä niitä lukiessaan niin äiti kuin iskä itse. Miehen vanhemmat oliva myös mukana juhlimassa. Tein ruuan ja makeina sitten suraavanlaista.

Kokeilussa oli taas täysin uusia juttuja minulle. Koristeluun kokeilin tuota kaksiväristä pursotusta. Siitä saa kyllä näppärästi näyttävää. Kakkuun täyte tuli Hellapoliisin sivuilta ja täytteenä siis oli Suklaa-trifle. Minä vaan unohdin täytteestä tuon tuorejuuston ja lopputuloksena oli titetysti kakku jonka välissä on suklaalevy :D Voitte uskoa, että leikkaaminen oli hieman haastavaa. Hitsi, että harmittaa... no ohje on  tuossa alempana ja suosittelen siis laittamaan sekaan myös tuon tuorejuuston...tulee hieman helpommin leikattava ;D Tämän lisäksi laitoin väliin myös mansikoita. Uskon, että ilman tuota kömmähdystä täyte olisi ollut aivan ihana.

1 pss Tuplasuklaa-Fanipaloja

1 Fazerin Sininen-suklaalevy

2,5 dl Flora vanillaa

200 g vaniljatuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

Kokeilin myös juustokakkua jonka siään oli piilottanu kondensoitua maitoa. Tuorejuusto täytteestä koitin tehdä hyvin sitruunaisen, mutta hieman oliisin vielä ärjympää kaivannut. Ensikerralla teen sen caiprinha jauheesta ja muuten samoin. Tämä oli siis muuten aivan hyvää, mutta jotenkin olisi tuo makea ja hapan saaneet enemmän kilpailla keskenään. Ideana siis mielestäni toimiva, mutta enemmän vielä happamuutta kehiin niin hyvä tulee. Kondensoidunmaidon levitin suoraan tuolle muru pohjalle ja juustot sitten vain päälle.

Pakko oli myös tehdä uusinta noista kookospullista, mutta koska kondensoitua maitoa jäi yli niin lopun laitoin näihin pulliin sisään. Lopulta näihin siis tuli:

Voita

Vaniljasokeria

Reilusti kookoshiutaleita

Ripaus valkosuklaata raastettuna

Manteli lastuja (ei edelleenkään ollut muuta kaapissa)

Kondensoitua maitoa

Viikonlopun leivonnaiset

Viikonloppuna tuli leivottua pullaa. Mikään ei voita tuoretta pullaa...siitä ei pääsen mihinkään. Myös lapset häärivät menossa mukana, mutta kuva heidän pullistaan oli lopulta niin pahasti heilahtanut etten sitä tänne sitten voinut laittaa. Peruspullien lisäksi päätin kokeilla jotain hieman erilaista ja se kokeilu kannatti. Tein nimittäin kookos-mantelipullia. Idea sama kuin korvapuusteissa eli kaulitaan taikinasta ensin levy ja levitetään siihen täytteet.

Sisälle tuli :

Voita

 Sokeria

Vaniljasokeria

 Ripaus fariinisokeria

Reilusti kookoshiutaleita

Ripaus valkosuklaata raastettuna

Manteli lastuja (ei ollut muuta kaapissa)

Rullataan levy kasaan ja leikataan siivuiksi pullavuokiin. Tämä oli aivan mielettömän hyvä yhdistelmä! Näitä teen ehdottomasti uudestaankin. Myös mies piti tästä uudesta kokeilusta. Leivoin myös täyte pitkon, johon sisälle tuli hieman vaniljakreemillä tuunattua rahkaa, omenahilloa sekä kinuski kastiketta. Oikein maukasta oli sekin.

Arvonnan voitto

Nyt tämän voikin jo laittaa, kun voittaja on sen saanut...jonkin aikaa sitten jo, mutta se on unohtunut laittaa tänne :)  Tässäpä siis kuva arvonna voitosta, joka meni aimariille Pollen suuret saappaat blogiin. Jotakin on tullut puuhasteltuakkin, mutta niitä sitten jossain vaiheessa tänne lisäilen.

Leivontaa lasten kanssa

Lapset pääsivät myös leipomaan. Kaurakeksit ovat helppoja tehdä ihan alusta asti lasten ihan itse. Ne ovat myös kovasti vallan suurta herkkua mieheni ja lasten keskuudessa, joten niitä sitten tehtiin. Aivan mielettömän hyvän ohjeen löysin Sitruunamarengin blogista. Kiitos :) Tällä ohjeella kekseistä tuli aivan ihanan rapeita ja maukkaita! Kannattaa ehdottomasti kokeilla!!!

100 g voita
2 dl kaurahiutaleita
1,5 dl sokeria
1 muna
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sulatetaan voi ja sekoitetaan siihen kaikki muut aineet. Nostellaan lusikalla pellille pieniä nokareita. Älä laita liian lähelle toisiaan jotteivat leviä yhdeksi isoksi keksiksi. Paistetaan  175 asteessa n.5-7min.

Pääsin testaamaan uusia tuotteita

Pääsin mukaaan ideakeittiön testiryhmään, jossa testattiin näitä Maizenan valmistaikinoita. Tänä viikonloppuna sitten testasin tuota suklaata. Päätin tehdä siitä ihan perinteisen suklaakakun. Sain kaikkia taikinoita 2 pussia kutakin makua.

 Miinukseksi on sanottava, että pussillinen oli onnettoman vähän ja iso osa jäi pussiinkin. Sitä oli todella hankala saada kaikkea ulos. Plussana tästä taikinasta voi sanoa, että siitä tuli aivan mielettömän mehukas, kostea ja suklainen kakku. Kostutusta ei tarvittu laisinkaan. Tuotteena ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Siitä tulisi varmasti herkullisia suklaamuffineja. Minä siis kuitenkin tein siitä kakun. Kakussa oli hyvin simppelisti sisällä vadelmahilloa sekä vaniljalla maustettua rahkaa. Hyvää oli ja tyydytti makean himon yhdellä kohtuullisen pienelläkin siivulla ;) Tässä siis kuva kakusta ja huonoa kuvanlaatua taas pahoittelen. Koristeet ovat jemmoista kaivettuja sokerimassa koristeita.

Arvonta on päättynyt!!

Arvonta on päättynyt ja arpaonni suosi tällä kertaa aimariia
Pollen suuret saappaat blogissa.

Onnea voittajalle!! Otathan yhteyttä, jotta paketti saadaan matkaan :) Kiitokset kuitenkin kaikille osallistujille tasapuolisesti. Mukavaa, että vierailette blogissani! Aurinkoista syksyä kaikille!

Mustikkajuustokakku

Vihdoin hieman päivitystä! Kamera vaan on niin valitettavan usein unohtunut ja se on niin surkeakin, että oikein harmittaa kuvailla sen kanssa. Nyt viikonloppuna tuli kuitenkin tehtyä Yhteishyvän ohjeilla Mustikkajuustokakkua vaikken tosin ymmärrä mikä tästä tekee juustokakun, kun ei siinä sitä yhtään edes ole. No oli miten hyvänsä niin maultaan tämä oli aivan mielettömän hyvää!!

Kuvaa ottaessani lisäsin nuo mustikanvarvut lautaselle. 4-Vuotias poikani huolestuneen katsoi vieressä ja sanoi: "Äiti...noi koristeet ois pitänyt laittaa ihan ensin" Pisti kyllä naurattamaan...reppana oli huolissaan äidin järjen juoksusta, kun alkaa koristelemaan kakkua vasta, kun se on jo palasena lautasella. On ilmeisesti seurannut ennenkin äidin leivontapuuhia, kun tietää missä vaiheessa koristeet tulee laittaa. :D

En halunnut kakusta niin isoa, joten hieman muokkasin tuota ohjetta omaan makuuni. Tässä siis ohje sellaisena, kuin minä sen tein.

Pohja
150g margariinia
1/2dl sokeria
1 kananmuna
3dl vehnäjauhoja
1–2rkl vettä

Täyte
250g maitorahkaa
150g ranskankermaa
2 kananmunaa
1dl sokeria
0,5rkl vaniljasokeria
2,5rkl sitruunamehua
2,5rkl perunajauhoja
mustikoita maun mukaan (n.150g? ehkä...en mitannut)

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Lisää jauhot ja vesi ja sekoita nopeasti. Sekoita varovasti joukkoon mustikat. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun,(halk. 24 cm) vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada täyte vuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin tunti.

Tässä sitten kuvaa kukista, jotka tein ystävämme häihin. Pahoittelen huonoja kuvia, mutta näistä kukista oli todella vaikea saada minkäänlaista kuvaa. Toiveena oli, että kukat täytyy olla valkoisia. Hopeaa sain kuitenkin käyttää tehdäkseni niistä hieman elävämpiä. Häät olivat upeat! Kiitos hienoista juhlista ja onnea vielä tätäkin kautta :)

Lisäsin muuten samalla uuden kategorian...koristeet :) Aurinkoista alkavaa viikkoa!

Arvonta

Nyt on ollut pientä hiljaiseloa, mutta täälä edelleen ollaan. Iltaisin on ollut muuta puuhaa sen verran, että ei enää ole puhtia leipomiseen riittänyt. Ihan tekemättömänä en kuitenkaan ole ollut, mutta ne kerrat jolloin olen leiponut olen onneton unohtanut ihan kokonaan ottaa kuvia...harmittaa niin vietävästi. Koriste projekti on kuitenkin tulossa ja siitä koitan nyt saada jotain kuviakin. Kiitos kuitenkin kaikille, jotka täälä olette piipahtaneet. Kiitos myös erikseen niille, jotka ovat jaksaneet kommentoidakkin. Kommenttia on aina mukava saada, kuten jokainen varmasti tietää. :)

Päätin jo aikoja sitten, että 10000 mennesä rikki pidän arvonnan. Se nyt hieman venähti, mutta parempi kai myöhään kuin ei milloinkaan. :D Laitetaan siis pystyyn arvonta tuon rajan ylityksen kunniaksi ja jotain pientä palkintoa siis on luvassa. Kaikki tähän kommenttinsa jättäneet osallistuvat arvontaan. Muistathan jättää myös sähköpostiosoitteen! Arvonta päättyy 30.9.2009.

Kaunista ja aurinkoista syksyä kaikille!

Suklainen vanhanajan tiikerikakku

Mieheni rakastaa Tiikerikakkua ja koska se oli nyt loppu niin uutta oli tehtävä. Löysin kotikokki.net sivuilta jonkin verran aikaisemmin tekemistäni tiikerikakuista poikkeavan ohjeen. Hieman sitä myös muokkasin lisäämällä siihen suklaan...kuinka ollakkaan :) Kakku kulki siis nimellä vanhanajan tiikerikakku ja tekijä oli Damitix. Lopputulos oli mielestäni todella hyvä, joten tätä teen ehdottomasti jatkossakin.

250 g voita tai margariinia
4dl sokeria
6dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa
2 rkl kaakaojauhetta
vaniljasokeria
100g suklaata paloiteltuna

Vaahdota voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää siihen maito, jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe ja voivaahto. Itse sekoitin jauhot ja leivinjauheen jo voivaahtoon. Jaa taikina kahteen osaan ja sekoita toiseen niistä kaakaojauhot ja suklaa. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

Lomat on lusittu...takaisin arkeen

Mielettömästi tuo kävijälaskuri on pyörähtänytkin eteenpäin. Olen aivan ällikällä siitä miten olette täälä käyneet. Kiitos kaikille kommentoijille ja kävijöille ihan tasapuolisesti. Mielettömän upeaa, kun käytte :)

Nyt on lomat lusittu ja arki edessä. Plääh...olis sitä vielä voinu vähän lomailla, vaikka samanmoinen lisää. :) No ihan laiskotellut en lomallakaan. Pullia tuli leivottua useampaan otteeseen ja sitten tuli testattua vihdoin tuo Caiprinha juustokakku. Se oli muuten todella hyvää!!

Leivottiinpa kakku myös miehen aivan oikeana synttäri päivänä ja lapset sitten saivat sen koristella ja tulos oli seuraavanlainen...

Synttäri lahjaksi hommasin miehelle matkan Lontooseen...no olinhan tuota itsekin mukana. Se oli kyllä hieno paikka. Oli siistiä, ihmiset oli mukavia eikä ollut örveltäjiä edes yömyöhään kauduilla. Mieletön paikka, tykästyin kovasti! Ihan oma lukunsa oli ne uskomattomat kaupat...etenkin ne jossa myytiin jotain herkkuja. Tässä pientä maistiaista siitä...



Hyllyt olivat toinen toistaan uskomattomampia. Niitä olisi voinut tuijotella tuntikausia. Tuli niitä maitettuakin, mutta täytyy myöntää, että moni kakku päältä kaunis sillä ne eivät kylä maistuneet ollenkaan niin herkullisilta kuin näyttivät. Ihan hyviä oliva joo, mutta ulkokuori antoi odottaa enemmän. Ja mikäs reissu se olisi ollut ellen olisi itsellekkin jotain ostanut. Tässäpä siis hieman omia investointeja. Käväisin nimittäin Jane Asherin liikkeessä ja sieltä kyllä lähti mukaan monen moista...etenkin noita helmiäissuihkeita ;) Mahtuihan mukaan kultaista marsipaania, valkoista leivontasuklaata, tomuvärejä, syötävää liimaa, ISO silikoni alusta, erilaisia koristeita ja hileitä, kukka muotteja, sokerimassaa eri väreissä. yms. Tälläinen satsi kaiken kaikkiaan...



Toissäpäivänä vielä pyörätyin hedelmäisen kääretortun, jonka olen aikaisemminkin tehnyt ja ylijäämä kerman sitten käytin tekemällä niistä hieman juhlavampia, vaikken kyllä keksi mitään syytä mikä tekee loman lopusta juhlavaa...no ainahan sitä voi juhlistaa vaikka näitä upeita säitä, joista on saanut nauttia.

Loma taukoa...

Ihanaa...nyt se loma vihdoin alkoi!!! Tässä blogissa se siis tietää pientä päivitys taukoa, muutaman viikon ajaksi. Tyttöni tekemän kesäisen hiekkakun myötä toivotan kaikille oikein ihanaa ja aurinkoista kesää :)

Viikonlopun saldoa

Näissä maisemissa vietettiin viikoloppua. Hieman oli ukkosta ilmassa, mutta onneksi kuitenkin meni menojaan. Tällainen pikakakku tehtiin ihan vain, kun teki herkkuja mieli. Mökillä ei ollut yhden ainutta pursotus välinettä saati koristeita. Hätäpäissäni kotoa lähtiesssä tulin kuitenkin napanneeksi mukaan pari marsipaani lehteä sekä strösseliä. Näillä oli pärjättävä. Pitkään on tehnyt mieli kokeilla kakkua, jossa ihan perus kääretorttupohja ja välissä kondensoituamaitoa, mansikoita, sipaisu itsetehtyä omenahilloa sekä kermavaahtoa. Oli muuten aivan mielettömän hyvää!! Nam!!

Arvonta voitto

Aivan mielettömän hyvä tuuri kävi. Nyt ei enää voi sanoa, etten ikinä voita mitään sillä taas lykästi arvonnassa. Mökkihöperön pöperöt blogissa kävin osallistumassa arvontaan ja vieläpä voitin. =0 Tällainen kiva paketti sieltä sitten tuli. Paketissa oli unikon siemeniä, perunamaustetta, chili mausteseosta,tzatziki mausteseos sekä caiprinha drinkki mix. Nyt taidan vihdoinkin päästä kokeilemaan sitä caiprinha juustokakkua ja unikon siemeniäkin olen metsästänyt kissojen ja koirien kanssa. Myös tuota tzatsiki ainesta on monesti tehnyt mieli kokeilla. Tarpeeseen ja kokeilun haluun tuli kiva paketti. Kiitos :)

Tissikakkua yllätysjuhliin

Miehen 30-v synttäreitähän jo sukulaisten kesken juhlittiin, mutta aivan yllätyksenä järjestinkin vielä juhlat kaverien kesken. Miehelle tämä tuli aivan nurkan takaa, eikä ollut osannut aavistella mitään. Juhlat oli todella onnistuneet ja hauskaa oli. Kiitos kaikille osallistuneille todella paljon!! Suuri kiitos myös ystäville ja veljelleni, jotka auttelivat juhlapäivänä järjestelyissä sekä myös anopille ja appiukolle, jotka olivat loistavasti juonessa mukana sekä ottivat lapset hoitoon täksi ajaksi.

Tarjolla oli siis tissikakku, jossa sisällä oli omar-vaahto sekä mansikoita. Tarjolla oli myös broileri-piirakka, kinkku-savupekoni-piirakka, 3 suklaan juustokakku, hedelmälautanen, lohirullia ja dippikasviksia. Kaikessa kiireessä en muistanut mitään ohjeita ylös kirjoitella, mutta varmaankin ne muistin kätköistä löytyy, jos joku ne ehdottomasti haluaa.

Tässä kuvaa juustokakusta, jonka spritsaukset menivät ihan seinille...


Kuvaa koko tarjoilusta

Mansikka-vanilja-valkosuklaakakku

Sain kunnian tehdä kakun naapurin 30.v synttäreille. Sorry, kuva on huono, kun kiireessä otin. Toinen on otettu salamalla ja toinen ilman. Toisessa värit on hieman liian kirkkaat ja toisessa taas aivan liian vaaleat, joten kakku siis luonnossa oli jotain noiden kahden väliltä.

Toiveena oli mansikkaa ja vaniljaa. Sisälle laitoin ihan tuoretta mansikkaa sekä kermaisen vanilja-valkosuklaa kiisselin. Päällinen kaulintamassaa. Ei tuo rusetti nyt ihan vieläkään mennyt putkeen, mutta josko sitten kolmas kerta toden sanoo.

Vanilja-valkosuklaakiisseli

2 dl maitoa
2 dl kuohukermaa
100 g Valkosuklaata (laitoin Kalev mansikkavalkosuklaata)
0,5 dl sokeria
3 rkl maissitärkkelysjauhoja
2 keltuaista
1 rkl vaniljasokeria

Sekoita maito, valkosuklaa, kerma, sokeri ja maissitärkkelys kattilassa. Keitä pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Kiisselistä pitää tulla melko paksua. Ota kattila liedeltä ja vatkaa keltuaiset kiisseliin. Mausta vaniljasokerilla ja anna jäähtyä hyvin.

Tunnustus

Tällainen kaunis tunnustus minua odotti Herkkunotkon blogissa. Suuri kiitos siitä, sillä se sai taas kummasti hymyn huulille. Sain tämän jo viime viikolla, mutta Juhannus tohinoissa en ehtinyt sitä sivulleni päivittämään.

Tunnustuksen ojennan niin takaisin Herkkunotkoon kuin Decapitated blogiin, jossa käyn sännöllisesti ihastelemassa mitä herkullisempia, tekijän "itsensä näköisiä" ja upeasti esille laitettuja ja koristeltuja herkkuja.

Juhannusvihta

Anoppi ja Appiukko haluavat joka juhannus, että teen vihdan. Aina ensimmäisenä, kun juhannuksena mökille pääsen, ojennetaan minulle jo lähes ovesta astuessa vihdan teko välineet ja pyydetään painumaan metsään. Se on kivaa puuhaa ja vielä mukavampaa siitä tekee sen, että he kokevat tekemäni vihdan olevan aivan erityisen hyvä. Mielelläänhän sen siis tekee. Vihdan teon jalon taidon olen oppinut rakkaalta ukiltani. Uskokaa tai älkää, mutta siitäkin voi tehdä taito lajin ;)

No tänä juhannuksena päätin viedä vihdan jo näin tuliaisina heti mennessäni, jotta he pääsevät heti juhannuksen makuun :) Lehdet tein painamalla lehden kuvan ihan aidolla lehdellä massaan ja siitä sitten taiteilin ne irti lehden malliin.

Toivotan kaikille teille rauhallista Juhannusta sillä tämä blogi hiljenee juhannuksen ajaksi. :)

Harjoittelua tulevaan kakkuun

Hahaa! Yllätyitte varmaan...EI YHTÄÄN Liljaa :D Jeps, nyt oli todella tarkoitus kokeilla jotain ihan muuta. Monessa blogissa olen nähnyt tosi kauniita lahjan mallisia kakkuja ja koska synttärikakku on seuraava projektini niin ajattelin, että se voisi olla vaikka tällainen.

Joo myönnän...ei kovin taidokas, mutta ehkä siitä pienellä keskittymisellä sitten varsinaiseen kakkuun muotoutuu hieman parempi. Reunoihin en nyt niin keskittynyt, joten ne ovat mitä on vaan harjoituksen alla oli rusetti ja lahjanarut. Tuo rusetti oli jotenkin vaikea tehdä. Olisin halunnut, että se on hieman "muhkeampi", mutta se vaan sitkeästi painui kasaan. Olisiko jollain hyviä vinkkejä sen tekoon? Sisällä tässä on myös minulle uudet täytteet eli vaniljakreemiä sekä mansikkaa. En ole tuota vaniljakreemiä ikinä kakun sisään laittanut, joten nyt päätin kokeilla.

Ystävälle mansikka kakkua :)

Tein kääretorttu pohjan harjoittelu kakkua varten. Tarkoituksena siis harjoitella lahjan mallista kakkua. Tein sen kuitenkin vain puolikkaalla pohjalla, joten toisesta puolikkaasta oli hyvä tehdä mansikkakakku, jota olen jo niin monessa blogissa kuolannut. Sitä paitsi...kun ystävä tulee käymään niin onhan sitä oltava jotain tarjottavaa. Olkoonkin, että söimme tietysti myös sitä harjoittelu kakkua, jonka lisään tänne myös.Sisällä tässä on mansikoita ja valkosuklaa kermaa.

Kiva yllätys!!

Suklaapupun blogissa minua odottikin aivan ihana yllätys! Minä, joka EN KOSKAAN voita mitään, voitin arvonnassa. Liekö syytä laittaa lotto vetämään ;) Kiitos hurjasti kivasta paketista, joka piristi todella mielen saapuessaan tänään postissa.

Tyttären 6-vuotis ja miehen 30-vuotis kakkua

Nyt tuli sitten niin tyttären 6-vuotis synttärit kuin miehen 30-vuotis synttärit juhlittua. Niitä juhlistettiin sitten molempien toiveiden mukaisilla kakuilla. Molemmissa kakuissa sokerikakku pohja, jonka ohje löytyy siis täältä. Prinsessa kakussa on ihan kakkukuva ja sisällä on täyte, joka oli myös tässä kääretortussa. Pursotuksen on flora vispiä, joka on terästetty vaniljakreemi jauheella. Toisesta kuvasta puuttu nuo kukat mutta siinä olenkin kuvannut tuota reunapursotusta.

Kukkakakku on kuorrutettu kaulintamassalla ja kukat luonnollisesti on sokerimassaa. Tulos ei kertaa ollut kovin tasainen, mutta aina ei voi voittaa. Koristeiden asetteluun olin oikein tyytyväinen. Tarttuma pintana on voikreemiä. Kiitos siis Karamelli cakesin Miralle hyvästä vinkistä. Voi kreemi toimi hienosti eikä kakkuni alkanut sulamaan. Täytteenä kakussa on:
5 dl kermaa
150g tummaa suklaata
150g maitosuklaata
Suklaa on sulatettua kermaan ja annettu jäähtyä yön yli. Tämän jälkeen se on vatkattu vaahdoksi. Tähän määrään lisäsin myös hieman vanilja kreemijauhetta (n.0,5dl).
vadelma-vanilja hilloa
Pakaste vadelmia

Jämä harjoittelu kakku

Synttäreistä jäi vielä ainekset pieneen kakkuun, jota sitten tarjosin ystävälleni sunnuntai kahvilla. Tässä kakussa testasin Wiltonin raappaa, jonka käyttö olikin paljon haastavampaa, kuin olin ajatellut sekä harjoittelin hieman itselleni uutta pursotustyyliä eli noita koukeroita, joita monet niin upeasti pursottelee. Ei vielä läheskään hyvä, mutta harjoittelu auttaa varmasti asiaan. Tämä on siis koristelultaan varsin yksinkertainen sillä keskityin vain tuon kerman kanssa tuhtaamiseen.

Pähkinäsuklaiset muffarit

Ohjetta sitten näistä suklaa muffineista. Minulla ei ole mitään muistikuvaa siitä, mistä tämä ohje on peräisin, mutta tällä ohjeella teen aina sillä mielestäni niistä tulee tällä todella hyviä.

200g Margariinia
2,5 dl Sokeria
3 munaa
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
150 g suklaata (saatatte pyörtyä, mutta laitan aina vähintään 250g =D )
2 dl maitoa
1,5 dl nutellaa (yleensä en tätä laita vaan tämä oli nyt ihan kokeilu)

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Jos seos leikkaantuu, sekoita 0,5dl jauhoista seokseen. Sekoita loput aineet PAITSI MAITO keskenään ja sekoita rasvavaahtoon. Lisää lopuksi maito taikinaan nopeasti sekoittaen. Paista 225 asteessa n.15 min. Nyt laitoin näihin heti paiston jälkeen lusikallisen nutellaa päälle (suli näppärästi siihen), mutta normaalisti kuorrutan ne seuraavanlaisella ohjeella.

Kuorrutus: (teen tämän yleensä tähän satsiin tuplana, mutta se on varmasti maku kysymys)
3,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta
4 rkl VAHVAA kahvia
50 g sulatettua voita

Melkein perinteistä pullaa...

Taas on pakko laittaa vaan kuvat todistaakseni, että mä olen vielä täälä. Nämä molemmat on leivottu jo viime viikonloppuna, mutta en ole ehtinyt niitä koneelle laittamaan. Nytkin laitan vain kuvat, ja ohjeet lupaan laittaa myöhemmin...aikaisintaan kuitenkin sunnuntaina, sillä meillä on miehen ja tyttären synttäri kemut lauantaina ja niiden järjestelyyn menee nyt kaikki liikenevä aika :)

No nyt siis lupaamaani pulla ohjetta. Ohje on suoraan Bruno pullavuoka purkin kyljestä ja on kyllä oikein oivaa tällaiseksi pullaksi eli:

100 g margariinia
3 dl maitoa
25g hiivaa
1 muna
1 dl sokeria
2 tl jauhettua kardemummaa
n.8dl vehnäjauhoja

Täyte: 50g margariinia
0,5 dl sokeria
0,5dl mantelijauhetta

Sulata margariini ja lisää siihen maito (itse lämmitin/sulatin saman aikaisesti samassa purkissa). Murenna hiiva kulhoon ja kaada lämmin maitorasvaseos päälle. Sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää seokseen loput ainekset voimakkaasti sekoittaen. Pyörittele taikinasta pullia vuokiin. Sekoita täyte ainekset. Paina pulliin sormella kolo ja jaa täyte pulliin. Kohota 20min. Voitele ja paista 225 asteessa n.15 minuuttia.

Tilaus "kakkua"...

Sain kunnian tehdä toisenkin "kakun tilauksesta. Joo sori...mä tiedän, että nämä on TAAS ne samat koristeet, mutta niitä on NIIIIIN ihana tehdä ja musta niistä tulee tosi näyttäviä kakkuja. Kyseessä oli syntymäpäiviään juhliva työtoveri, joka toivoi työkavereilleen kakkua tarjottavaksi. Aikaa oli kohtuu vähän tehdä, joten päädyin tällaiseen ratkaisuun ja synttärisankari oli silminnähden kakkuunsa tyytyväinen...eikä kyllä kehujakaan säästellyt. *nöyrä kiitos ja kumarrus* Ihanaa siis, että kakku oli mieleinen ja se maistui hyvälle. Itse olen otettu, kun sain toistamiseen moisen kunnian, joten kiitos siis tilaajalle :)

Välissä on samat täytet kuin tässä tortussa eli sekä mango että passion-lime hilloa ja kermavaahtoa. Kuorrute on kaulinta massaa ja koristeet sokerimassaa.

Olen todella pahoillani kuvan huonosta laadusta (pimeä), mutta aamu hämärissä ja kiireessä, kun sitä räpsin niin ei tämän parempia tullut. Kaiken hyvän lisäksi loppui akkukin kesken kuvauksen, joten se siitä sitten. Kuvasta puuttuu myös kimalle suihke, jonka lopuksi suihkaisin lopputulosta elävöittämään.

Itse olin kuitenkin tyytväinen lopputulokseen ja ihanaa, että sankarikin oli. Onnea siis vielä kerran halauksien kera E***!

Ei osaa päättää-juustokakku :D

Tämä oli taas sarjassamme testailua/harjoittelua (ei siis missään nimessä sitä, että jotain hyvää muka pitäisi saada). Tässä kakussa on toteutettu monen monta kokeilua, joita en joko ennen ole tehnyt tai sitten en ole siinä onnistunut. Ja koska halusin kokeilla niin hirmuisen montaa asiaa, niin suurin ongelmani lopulta oli se, etten osannut päättää kumman teen Amerikkalaisen suklaajuustokakun vai Mango-Passion-Limekakun.

No koska päätöksen teko ei ole vahvimpia puoliani niin päätin sitten tehdä molemmat, mutta samaan vuokaan. Se onnistuikin mielestäni reunakalvojen avustuksella hyvin. Laitoin siis kalvot sekä reunoille, että keskelle. Minulla tosin tuo kalvo oli kokopitkä pötkö, joten taiteilin siis yhden täysipitkän kalvon sekä reunoille, että keskelle.

Pohjana näissä molemmissa kakuissa olen käyttänyt ohjetta, joka löytyy täältä Valion sivuilta. Pohjan voitte siis hakea sieltä ja alle kirjoitan vain muutokset, jotka tein ja ainekset joita ohjeesta poiketen käytin. Ohjeen tietysti puolitin tehdessäni puolikasta kakkua. Eli perustäytteen (kerma, tuorejuusto) tein kokonaisena ja puolitin eri kakkuja varten. Kermaa käytin 2,5dl eli en laittanut tuota 3 dl mikä alkuperäisessä ohjeessa on. Tuorejuustoa sen sijaan laitoin 400g.

Suklaajuustokakku:

-kekseinä käytin tavallista dominoa
-suklaana toimi puolikas Daimsuklaa levy sekä 1 Geisha patukka
-sokeria en laittanut yhtään
-tummaa kaakaojauhetta 1rkl
-0,5 dl kookoshiutaleita


Mango-Passion-Limekakku:

Tämän perustäytteen siis vielä kerran puolitin sillä halusin kakkuun pirteän väriset raidat. Sokeria laittaessa kannattaa molempia tämän kakun osia tehdessä maistella välillä. Tästä saa kivan pirteän kakun kunhan ei lykkää liikaa sokeria. Happamien makujen ollessa kyseessä sitä herkästi laittaa sokeria paljon.


Toiseen eli mango-passion puolikkaaseen siis tuli…

-pohjaan käytin digestive keksejä
-0,5 prk piltin mango sosetta
-2 passion hedelmän sisusta soseutettuna (siivilöin soseen saadakseni siemenet pois seasta ja se onnistui hyvin)
-sokerin määrää en mitannut mutta sitä sai laittaa jonkin verran sillä Passion oli aika kirpakka
-liivatetta laitoin 2


Lime osaan sen sijaan tuli…

-1,5 limen mehut
-1 limen kuori raastettuna
-sokeria ja vielä kerran sokeria
-3 liivatetta
-pieni ripaus vihreää väriä

Tein siis ensin tuon mango kerroksen ja laitoin sen sitten hetkeksi hyytymään jääkaappiin. Sillä välin valmistin toisen täytteen ja lopuksi lisäsin sen edellisen kerroksen päälle ja laiton taas jääkaappiin hyytymään. Tästä kakusta tuli todellakin kivan raikas, mutta jos jonkin muutoksen tekisin, niin lisäisin vielä ehkä hieman mangon määrää, jotta sen maku tulisi paremmin esiin. Vaikka liivatteen märät varmasti kuulostaa hurjilta niin kakku ei ollut mielestäni kumimainen vaan ihan kiva koostumus.

Herkullinen kääretorttu ihan harjoituksen vuoksi...

Minua pyydettiin tekemään eräille synttäreille pieni kakku. Koska tarve on vain 10 henkilölle niin mieleni tekee mieli tehdä sinne tällainen kuorrutettu kääretorttu. Idea on osunut silmiini ainakin SweetCaken , Ewelynin ja Pionilaakson blogeissa. Tämän tortun tein vaan siis puolikkaasta pellillisestä ja sisälle tuli suklaata ja vadelmahilloa.

Halusin kokeilla sen tekoa, ennen kuin teen sitä mihinkään muuhun tarkoitukseen. Vaikka se ei tuossa kuvassa kääretortulta niin paljon näytäkään (tuli aika paksu) niin sellainen se kyllä on. Sen tekeminen oli nopeaa ja kohtuu helppoa. Erittäin hyvä vaihtoehto siis jatkoakin ajatellen. Samaan syssyyn halusin myös kokeilla voiko Omar-vaahdon ohjetta soveltaa myös suklaaseen ja hyvähän siitä tuli!

Täyte
100g Fazerin uutta saksanpähkinäkrokantti suklaata
50g Geishaa
2,5 dl kuohukermaa
Saarioisten vanilja-vadelmahilloa

Sulatin suklaan kermaan ja annon jäähtyä yön yli. Aamulla vatkasin sen sitten vaahdoksi. Torttupohjalle levitin ensin kerroksen hilloa ja sen jälkeen suklaa vaahdon ja kääräisin kiinni. Kuorrutin ja koristelin suklaa spritsauksin (joita myös halusin harjoitella). Oli oikeasti todella hyvää. Kannattaa kokeilla!

Autokakku 2

Tämä oli ihka ensimmäinen kakku, jonka tein tilauksesta. Minulta pienin muutoksin toivottiin kohtuu samanlaista kakkua kuin edellinen autokakku. Lupasin yrittää samppanjan väristä autoa, mutta tuskastuin, kun kuorrute oli aina vaan niin pliisun väristä, jotta iskin sitten ruskeaa hieman enemmän, jotta tuli sitten edes jotain väriä. Tästä ei tullut ollenkaan sellainen, kuin olin ajatellut. Tummennetuista ikkunoistakin (jos ihmettelitte noita mustia neliöitä ;D) yritin tehdä luonnollisemmat harmaalla kimalletomulla, mutta ei. Väri vaan paakkuuntui kasoiksi ja oli kaikkea muuta kuin luonnollinen, joten päätin unohtaa harmaat ja tyytyä mustaan. Renkaatkin ovat luonnottoman pienet, mutta koska olin jo takalasit laittanut paikoilleen, ei niitä enää voinut siirtää, jättämättä mustaa väriläiskää auton kylkeen.

No tässä ei ole edes puolet siitä mikä meni pieleen, mutta toivottavasti kuitenkin maistui. Sisään laitoin saman täytteen kuin edelliseenkin autokakkuun eli Omar-vaahto ja mansikka survosta. Kuorrutteen tarttumapinnaksi tein vaniljakreemiä, jonka veden olin maustanut sulattamalla siihen muutaman Omarin. En vaan jaksa ymmärtää, miksi ne epäonnistumiset tapahtuu aina silloin, kun ei pitäisi. Liekö sitten johtuu siitä, että yrittää liikaa. Mene ja tiedä, mutta itseäni nyt hieman harmitti, kun niin moni asia meni pieleen. No makuun se tuskin kuitenkaan vaikutti, joten sen toivon siis olleen mieleinen.

EDIT: Päivänsankari itse oli kuulema kakustaan pitänyt ja makuakin oli kehuttu, joten ei kai se sitten onneksi mennyt ihan niin metsään kuin miltä itsestä tuntui. :)

Äitienpäivän saldoa :D

Tässä meidän äitienpäivä kakku ja samalla anopin syntymäpäivä kakku. Innostuin niin näistä kukista ja murateista, että niitä oli nyt testattava uudelleen. Vietettiin Anopin synttäreitä hieman etukäteen yllärinä, sillä hän täyttää pyöreitä vuosia ja aikoo livistää paikalta oikeana päivänä.

Pohjaksi kokeilin minulle ihan uutta (joo uskokaa tai älkää, mutta olen tähän asti tehnyt kaiken kääretorttu pohjilla =D ) sokerikakkupohjaa, joka ilokseni onnistui mielettömän hyvin ja tätä käytän kyllä jatkossakin. Ohjeen tähän löysin www.kotikokki.net sivulta tekijältä nimeltä Syngeror. Täytteen idean sen sijaan nappasin Herkkuhetkiä blogista.

Pohja:
4 munaa
4 dl sokeria
2 dl perunajauhoja
3 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 dl kuumaa vettä

Sekoita ensin jauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita jauhoseos tasaisesti vaahtoon ja lisää kuuma vesi (ei kiehuva) ja sekoita. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (24cm halkaisija), paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n.50min. Anna jäähtyä ennen irrotusta.

Täyte:
200g appelsiinituorejuustoa
0,5 prk aurinkohedelmät jogurttia
2dl kermaa
2 dl kinuskikastiketta
1 liivate
1-2 tölkkiä säilyke mandariineja (maun mukaan)

Laita liivate kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuuston, kinuskin ja jogurtin kanssa. Lämmitä tilkka appelsiini mehua ja liuota liivate siihen. Lisää liivate seokseen. Kostuta kakkupohja kaakaolla. Levitä seos pohjalle ja lisää mandariini viipaleet päälle.

Koristeet on sokerimassaa ja päällinen valkoiseksi värjättyä kaulintamassaa.

Tuplasuklaa juustokakku

Tämä oli tällainen, mitä kaapista löytyy kakku ja siksi määrä ovat hieman hassuja. Samalla halusin päästä testaamaan reunakalvoja, joina toimi ihan tavallinen kopiokalvo. Pohjan ohjeeseen otin Kinuskikissan Minttusuklaa juustokakusta ja siis hieman muokkasin sitä sen mukaan mitä kaapissa oli. Tein tästä sellaisen hieman pienemmän kakun, mutta jälleen kerran suklaan kohdalla ”unohdin” tehdä tuon vähennyksen, joten sitä on paljon ja kakku oli HYVIN suklainen ja myös makea. Suklaan nälkä kyllä tällä talttuu jo pienemmälläkin viipaleella :D

Seuraavaan kakkuun laittaisin ehkä liivatetta vain 1,5 tai vain 1 per suklaa kerros. Koostumus oli nytkin ihan hyvä, mutta vielä nipistys liivatteesta niin se olisi varmasti aavistuksen samettisempi. Suklaa kun kuitenkin kohtuu hyvin jähmetti tuon seoksen. Halusin vain tehdä tämän kakun ilman sitä kanamunaa…

Pohja:
170 g suklaa päällysteisiä Hobnobs keksejä
40 g voita tai margariinia

Täyte:
2 dl vispikermaa
250 g maustamatonta tuorejuustoa

Maitosuklaakerros:
2 liivatelehteä
100 g maitosuklaata
30 g taloussuklaata
2 rkl kaakaota (vettä ja kaakaojauhetta)

Valkosuklaasuklaakerros:
2 liivatelehteä
130 g valkosuklaata
2 rkl vettä

Yhdistä keksimurut sekä sulatettu voi ja levitä seos halkaisijaltaan 24 cm kokoiseen irtopohjavuokaan. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto. Jaa täyteseos kahteen osaan.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele suklaa ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Kuumenna nestetilkka kiehuvaksi ja sulata joukkoon puolet liivatteista. Sekoita puolikkaaseen täyte ainesta valkosuklaasula ja liivateseos. Kaada vuokaan pohjan päälle. Anna jähmettyä hetki jääkaapissa. Hyydytä jääkaapissa muutama tunti ennen vuoasta irrotusta.
Koristeet ovat sokerimassasta ja suklaasta.